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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

中和踏青酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。三重踏青酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。蘆洲踏青酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。高雄踏青酸菜魚推薦

1 “從前，車馬慢，書信遠，一生只夠愛一個人。”很喜歡這句話。那時候，人們不介意慢慢等著信件從遠方來到，因為知道郵路很遠，要慢慢等。 在如今這個聯系如此容易的年代，我們的信息一秒鐘就到了對方那里，可心路也常常因此被阻斷。讓人“可算認識你了”的，往往是一條過了幾個小時還不回的消息。許多日積月累的感情，最后竟然死在了沒有“秒回”上。 當我們心里在乎一個人，真的好想得到他的重視。可是兩個人關系的好壞，并不是完全能用秒回來證明的。 好友桑延曾經發過一條朋友圈：一個秒回你信息的人應該很溫柔吧，因為愛你，他舍不得讓你等太久。 曾經的她，一直都把別人的“秒回”當作是在乎自己的表現，越在乎的人，她會越想要快點得到回復。直到有一次，她在校友聚會上認識了一個男生，聯系了一段時間，那個男生開始追求她，不僅信息秒回，還沒事就給她打電話。兩個人的微信天天響個不停，你一句我一句，常常聊到深夜。起初，桑延因為男生的秒回，誤以為遇見真愛，后來才知道，男生手機里這樣的女生不止她一個。 看過這樣一個段子：“說實話，就算我秒回信息，也不見得我是多在乎你，畢竟我無聊的時候挺多的。”終有一個時刻你會發現，一個人的心，并不全在他打字的手速上。 2 我有一個多年的好友，是一名醫生，平時身邊總是圍著很多病人。我去找她的時候，有時只能遠遠看看她，打個招呼，走的時候，她也只是跟我點下頭。趕上她休班，她的電話也總被問診的患者占著，我們的聊天經常被打斷。 我給她發微信，她回復的時候特別少。我知道她那個時候不是在做手術、查病房，就是在忙著給病人看病、整理病例，所以我也并不執著她回沒回復。 有一天我遇到了麻煩，夜里心情很低落，發了一條朋友圈，誰知道她第二天就找同事替班，約我去吃我心心念念好久的火鍋。 我問她：“你不是不怎么上微信嗎？看你總不回我。”她不好意思地笑了，說：“有時候，我只是想等閑下來的時候再好好回復你，結果來了患者，事情就接上了。等休息的時候，手機扔在包里根本不想掏出來。你平日沒事，我回什么啊？這不你需要一頓火鍋的時候，我就出現了嗎？” 這么多年，每次我需要的時候她都會出現。所以，我從來不用微信的回復來掂量她跟我的交情。那個不秒回你的人也未必是不重視你。也許對方恰巧有事，給你發的信息只在對話框里寫了一半，也或者是手機不在身邊。 沒有秒回，并不等于不被在乎。真正穩固的關系，是久伴的情深。 3 聽同事說起一件暖心的事。她出差時，一個人在旅館做了惡夢，嚇醒時看了一下手機，是凌晨三點半。因為心情還是不能平復，她就給自己在加班的老公發了一條信息，但是老公可能沒看到，她只好強迫自己閉上眼睛繼續睡。 第二天早上，電話響了，她的老公看見她的信息，趕緊打電話來問：“還害怕嗎？下次別傻！我看不到信息的時候，你一定要吵到我看見為止。” 同事幸福地說，是這件事讓她知道，隨時打擾愛人是她的特權，是秒回所替代不了的。當對方給她的安全感滿格的時候，那些物理距離就阻擋不住他們的信任和牽掛。 一段好的關系，只有建立在信任的基礎上才是健康的。曾看過這樣一段話：收到請回復，是你給我的尊重；已讀隨意回，是我給你的特權。 隨意回，其實是一種你我之間的默契。方便就回幾句，不方便晚點回復也沒關系。最好的感情，雖沒有那么熱烈，但這段關系，你我心里彼此篤定。 因為，我懂你的不易，你懂我的成全。 >>>更多美文：隨筆美文

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